El mercado paraguayo de haciendas gordas de exportación comienza a ganar temperatura sobre el cierre de la semana, impulsado por una mayor presión de compra de las industrias frigoríficas y una oferta que continúa siendo limitada.

Los precios retomaron una tendencia alcista y crecen las expectativas de alcanzar nuevos récords históricos durante el último trimestre del año, con proyecciones que incluso contemplan la posibilidad de llegar a los US$ 6 por kilo carcasa.

De acuerdo con el relevamiento realizado por Valor Agro entre operadores del mercado, la base de negociación para machos y vaquillas destinados a faena se ubica actualmente en US$ 5,30 por kilo carcasa, aunque las bonificaciones comerciales están permitiendo cerrar los acuerdos por encima de esa referencia.

En el caso del ganado terminado a pastura, las operaciones de exportación se están concretando en el entorno de US$ 5,45 por kilo carcasa, mientras que los animales provenientes de sistemas de confinamiento alcanzan valores de entre US$ 5,55 y US$ 5,60 por kilo gancho, dependiendo de las condiciones comerciales y las características de la hacienda.

Incluso, se reportaron operaciones puntuales por encima de estas referencias para animales de feedlot, del entorno de los US$ 5,70 a la carne, aunque todavía se trata de negocios excepcionales que no representan la generalidad del mercado.

Por su parte, la vaca gorda también acompaña el movimiento, con una cotización de US$ 5,10 por kilo carcasa.

Uno de los principales factores que sostiene la firmeza comercial es la disponibilidad restringida de animales terminados para faena, en un contexto en el que las plantas frigoríficas comienzan a mostrar una mayor necesidad de abastecimiento.

Sin embargo, a diferencia de semanas anteriores, también se observa una mejor disposición de los productores para concretar negocios y programar entregas de hacienda, aprovechando los valores que está ofreciendo el mercado.

Las cuadrillas kosher podrían sumar presión al mercado

Otro elemento que despierta expectativas es el próximo inicio de una nueva temporada de faena kosher, con la llegada de las cuadrillas prevista a partir del 18 de octubre.

La reactivación de estas operaciones para el mercado israelí podría incrementar las necesidades de faena diaria de las industrias habilitadas, generando una mayor competencia por la hacienda terminada en un momento de disponibilidad ajustada.

Además del atractivo comercial que representa Israel por los valores de exportación de la carne, las operaciones kosher permiten a los frigoríficos ampliar las alternativas de colocación de cortes y mejorar el aprovechamiento comercial de los animales procesados.

Esta combinación de factores alimenta las perspectivas de una mayor presión compradora durante octubre, noviembre y diciembre, especialmente si se mantiene la firmeza de la demanda internacional y la oferta de animales no consigue acompañar el ritmo de las industrias.

¿El ganado paraguayo puede superar los US$ 6?

En este escenario, las expectativas para el cierre de 2026 comienzan a incorporar referencias de precios que hasta hace poco parecían difíciles de alcanzar.

Según informaciones recogidas por Valor Agro, desde el complejo cárnico se manejan proyecciones que contemplan la posibilidad de que el ganado gordo alcance los US$ 6 por kilo carcasa e incluso supere esa barrera antes de finalizar el año.

Se trata, por el momento, de estimaciones y no de valores efectivos de mercado, cuya concreción dependerá de la intensidad de la demanda industrial, la disponibilidad de animales y el comportamiento de las exportaciones.