El negocio de la faena kosher comienza a reactivarse en Paraguay y la región, con negociaciones intensas para el regreso de las cuadrillas rabínicas que anticipan un nuevo ciclo de actividad y una mejora en los valores de exportación.

Tras el cierre de operaciones registrado hacia finales de mayo, la reactivación de las faenas genera expectativas de mayor dinamismo industrial, en un contexto de baja oferta, poca presión de compra de las industrias y escasos negocios cerrados por la distancia de precios entre frigoríficos y productores.

Las conversaciones por los nuevos ciclos avanzan con firmeza y posicionan referencias superiores a las del período anterior, con incrementos entre US$ 500 y US$ 1.000 por tonelada, cuando los valores rondaban los US$ 7.500 por tonelada para el mercado israelí.

Esta mejora aparece como un factor clave para reactivar el interés industrial y generar mayor competencia por la hacienda disponible en el mercado.

El último ciclo de faena kosher en Paraguay había finalizado con balance positivo, operando en seis plantas frigoríficas y consolidándose como componente relevante de la actividad exportadora. La salida de las cuadrillas generó una pausa en la demanda específica del segmento.

Desde comienzos de año, el negocio había mostrado su peso dentro de la industria, con varias plantas operando simultáneamente —incluyendo Minerva, Frigochaco, Guaraní, Victoria y la incorporación de Frigorífico Concepción— sosteniendo un flujo constante de producción con destino a Israel.

El retorno del kosher genera una demanda sostenida y diaria de animales, impactando directamente en la dinámica del mercado ganadero. Cada ciclo implica mayor presión de compra por parte de la industria, en un escenario donde la disponibilidad de hacienda sigue limitada.

Para este nuevo período, el mercado proyecta un esquema con cinco a seis plantas involucradas, lo que podría traducirse en un volumen relevante de actividad en el corto plazo, replicando el modelo de ciclos anteriores y consolidando a Israel como cliente estratégico para Paraguay.