Israel analiza una modificación en la estructura de los servicios de certificación religiosa para las faenas kosher, una medida que podría generar mayor competencia, reducir costos operativos y ampliar las oportunidades de exportación para la industria cárnica paraguaya.

El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, explicó que el Parlamento israelí se encuentra discutiendo una iniciativa vinculada con la actual concentración de los servicios de rabinato que operan en las plantas frigoríficas a nivel internacional.

Durante la inauguración de las operaciones de La Tropa Beef, Martin sostuvo que una eventual apertura del sistema permitiría incorporar más prestadores de servicios religiosos y reducir los costos asociados a las faenas kosher.

“La próxima semana se está votando en el Parlamento israelí. Se quiere sacar la monopolización del servicio de rabinato a nivel mundial y eso va a ayudar a disminuir un poco los costos logísticos y operacionales en planta”, expresó.

Las exportaciones de carne a Israel requieren el cumplimiento de protocolos religiosos específicos, que incluyen la presencia de equipos especializados, certificaciones, supervisión rabínica y determinadas condiciones operativas dentro de los frigoríficos.

Este sistema genera costos adicionales para las industrias, relacionados principalmente con la contratación de los equipos kosher, su traslado, permanencia en el país y organización de las faenas.

Según Martin, una mayor competencia dentro del sistema de certificación podría mejorar las condiciones de acceso para los frigoríficos y facilitar la participación de más plantas en este mercado.

El titular del Senacsa destacó la relevancia que adquirió Israel dentro de las exportaciones de carne bovina paraguaya y su incidencia sobre los valores de la hacienda y del producto exportado.

“Israel realmente hoy está siendo uno de los principales mercados y el que está atajando todos estos precios muy buenos que estamos consiguiendo, tanto para el sector productivo como para el sector industrial”, afirmó.

Una reducción de los costos de las faenas kosher permitiría mejorar la competitividad de la carne paraguaya, aumentar las opciones comerciales de las industrias y fortalecer la presencia del país en uno de sus destinos de mayor valor.

El eventual cambio también podría generar mejores condiciones para programar las faenas, ampliar la oferta exportable y reducir la dependencia de un número limitado de operadores habilitados para brindar los servicios religiosos.