El mercado internacional de la carne bovina mantiene fundamentos que permiten proyectar un escenario de firmeza hacia adelante, con una oferta global que continúa ajustada, una demanda sostenida y Estados Unidos jugando un papel decisivo en la formación de precios, analizó Martín Secco, ex CEO global de MBRF y actual CEO de Frigorífico San Jacinto, durante una entrevista con Valor Agro.

Secco consideró que, pese a la volatilidad política y comercial que ha caracterizado al escenario internacional en los últimos años, el negocio de la carne bovina ha mostrado una capacidad importante para sostenerse y no presenta, por ahora, señales claras de un cambio de tendencia.

“El mercado internacional te diría que está estable. Puede haber algunos picos en función de las ventanas de cuota, que cada vez son menores, donde aparece carne con un precio mayor al promedio”, explicó.

Desde su visión, la dinámica actual está marcada por una combinación de menor disponibilidad de oferta en algunos de los principales países productores y una demanda que continúa encontrando canales para absorber la producción. Ese equilibrio es uno de los factores que, hasta el momento, ha permitido sostener valores internacionales elevados.

Uno de los puntos centrales de su análisis fue Estados Unidos. Secco remarcó que el mercado estadounidense no solo es relevante por su capacidad de compra, sino también por la influencia que ejerce sobre la formación de precios a escala global.

“Estados Unidos es un factor tremendamente importante para la carne, no solamente para un país determinado, sino a nivel mundial”, afirmó.

Según comentó, los analistas con los que sigue el mercado proyectan que Estados Unidos podría mantener durante 2027 un escenario similar al actual. Para Secco, esa continuidad sería una señal de soporte importante para los valores internacionales.

“Dicen los analistas que el escenario del año que viene sería parecido a este y eso tira mucho desde el punto de vista de la indicación de precios, porque los otros mercados se tienen que acompasar a ese nivel de precios de los americanos”, sostuvo.

En ese contexto, Secco entiende que el mercado mundial no muestra todavía señales que permitan anticipar un escenario sensiblemente distinto durante el próximo año. “Sinceramente no lo sé, pero no veo señales que podamos pensar que sea diferente”, señaló al ser consultado sobre la posibilidad de que 2027 mantenga condiciones similares a las observadas durante 2026.

Otro mercado que está generando cambios importantes es China. Secco explicó que el gigante asiático continúa siendo un actor central para el comercio mundial de carne bovina, aunque su funcionamiento se ha vuelto más irregular como consecuencia del manejo de cuotas y la concentración de embarques en determinados períodos.

“China se ha vuelto un mercado más errático en función de esto de las cuotas, porque la entrada de los productos hace picos más importantes que lo que era el mercado anteriormente”, indicó.

Dentro de esa dinámica, Brasil aparece como uno de los jugadores con mayor capacidad para alterar los flujos comerciales. Secco mencionó que el país ya completó su cuota anual cercana a 1,1 millones de toneladas y que esto podría provocar una fuerte concentración de carne brasileña sobre China en los primeros meses del próximo año.

“A partir de enero o febrero va a entrar mucha carne brasileña. Desde el primero de enero va a empezar a ingresar producto que comenzará a viajar desde octubre o noviembre, incluso con tránsitos largos para llegar después del 1 de enero”, explicó.

Para Secco, este tipo de movimientos vuelve más complejo anticipar el comportamiento mensual de los mercados, porque puede haber períodos con mayor presión de oferta seguidos por otros con menor disponibilidad. Sin embargo, subrayó que China sigue siendo un destino estructuralmente relevante y con capacidad para traccionar grandes volúmenes.

A esto se suma la incidencia de las ventanas de cuota en distintos destinos, que pueden generar momentos puntuales de precios superiores al promedio y que también terminan trasladándose a la valorización de la materia prima en los países exportadores.

En términos generales, Secco observa un mercado internacional que continúa mostrando una base firme, aunque con mayor volatilidad comercial y con movimientos de oferta cada vez más concentrados alrededor de cuotas, habilitaciones y ventanas específicas.

También destacó que, pese a los episodios de incertidumbre política registrados a nivel global, el mercado de la carne ha logrado atravesarlos sin que se produzcan impactos estructurales sobre la demanda.

“Hemos atravesado mucha volatilidad política en los últimos años a nivel internacional. Pensamos que eso podía traer algún dolor de cabeza y no sucedió”, comentó.

Por eso, aunque evitó realizar una proyección categórica sobre los precios, su lectura apunta a una continuidad de los fundamentos que vienen sosteniendo el negocio. “Sinceramente no sabría decirte cómo va a ser, pero no veo señales para hacerlo diferente a los últimos dos años”, concluyó.