El valor medio del ganado a faena en el Mercosur se mantuvo estable durante la última semana, aunque con comportamientos diferentes entre los principales países de la región. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur cerró en US$ 4,87 por kilo carcasa, sin cambios frente a la semana anterior y todavía 2,1% por encima de los niveles registrados a fines de julio.

Uruguay continúa presentando la referencia más elevada dentro del bloque. El novillo especial de exportación alcanzó los US$ 6,08 por kilo carcasa, frente a US$ 6,00 de la semana anterior y US$ 5,80 registrados a fines de julio. Esto representa una recuperación mensual cercana al 4,8%, en un escenario donde la oferta de ganado continúa siendo limitada y sostiene la firmeza de los valores.

En Argentina, por el contrario, la evolución cambiaria volvió a presionar sobre las referencias expresadas en dólares. El novillo de exportación se ubicó en US$ 5,71 por kilo carcasa, siete centavos por debajo de la semana anterior, aunque todavía ligeramente por encima de los US$ 5,68 registrados a fines de julio. La referencia contempla el impuesto de 5% aplicado a las exportaciones de carne de novillo.

Para el ganado destinado al consumo interno argentino, el valor se posicionó en US$ 5,20 por kilo, frente a US$ 5,33 de la semana pasada y US$ 5,30 de un mes atrás, acumulando una corrección mensual cercana al 1,9%.

En Paraguay, el escenario comenzó a modificarse después de varias semanas de marcada firmeza. Si bien la referencia semanal todavía refleja valores cercanos a los US$ 5,30 por kilo carcasa y mantiene una importante valorización frente a fines de julio, el mercado dejó atrás la tendencia claramente alcista que predominó durante buena parte de agosto.

En los últimos días, las industrias frigoríficas comenzaron a completar sus escalas para lo que resta del mes y a reducir la presión de compra de cara a septiembre. Las nuevas propuestas se posicionan alrededor de US$ 5,20 por kilo carcasa para machos y vaquillas y US$ 5,00 para vacas, marcando un ajuste inicial de entre 5 y 10 centavos de dólar frente a las referencias que dominaron anteriormente.

La expectativa industrial es que la presión sobre los precios pueda continuar durante septiembre, considerando que varias plantas tienen previstas interrupciones temporales de actividad y una menor intensidad de faena. En consecuencia, el mercado paraguayo empieza a transitar desde un escenario de elevada competencia por la hacienda hacia otro de menor necesidad de compra y mayor cautela en la formación de valores.

Brasil: el promedio se sostiene en US$ 4,29 y aparecen diferencias entre estados

En Brasil, las bajas registradas en las cotizaciones del boi gordo expresadas en reales fueron compensadas por la valorización de la moneda brasileña frente al dólar. Como resultado, el promedio de los principales estados exportadores avanzó mínimamente desde US$ 4,28 a US$ 4,29 por kilo carcasa, y permanece 1,8% por encima de los niveles observados a fines de julio.

La mayor referencia brasileña se registra actualmente en Rio Grande do Sul, con valores cercanos a US$ 4,55 por kilo carcasa, por encima de los US$ 4,44 de la semana anterior. En São Paulo, la referencia se ubicó en US$ 4,40; Mato Grosso do Sul avanzó hasta US$ 4,37; Goiás se posicionó en US$ 4,23 y Mato Grosso, con referencia en Cuiabá, en US$ 4,20 por kilo carcasa. Brasil continúa mostrando los precios más bajos entre los principales países exportadores del Mercosur.

Fuera del bloque regional, Estados Unidos continúa marcando una de las referencias más elevadas del mercado ganadero internacional. El novillo se ubicó esta semana en US$ 7,84 por kilo carcasa, frente a US$ 8,05 siete días atrás y US$ 8,06 a fines de julio, acumulando una caída mensual cercana al 2,7%.

En Chile, por su parte, el valor volvió a fortalecerse y alcanzó los US$ 5,58 por kilo carcasa, frente a US$ 5,47 de la semana anterior y US$ 5,21 registrados a fines de julio, consolidando una recuperación importante durante agosto.