El valor medio del ganado a faena en el Mercosur se mantuvo estable durante la última semana, aunque con comportamientos diferentes entre los principales países de la región. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur cerró en US$ 4,87 por kilo carcasa, sin cambios frente a la semana anterior, pero acumulando una valorización de 2,1% respecto a fines de julio.

En Uruguay continúa observándose la referencia más alta dentro del bloque. El novillo especial de exportación alcanzó los US$ 6,08 por kilo carcasa, frente a US$ 6,00 de la semana anterior y US$ 5,80 registrados a fines de julio. Esto representa una recuperación mensual de aproximadamente 4,8%, en un escenario caracterizado por una oferta de ganado que continúa siendo limitada y sostiene la presión alcista sobre los valores.

En Argentina, por el contrario, la evolución cambiaria volvió a presionar sobre las referencias expresadas en dólares. El novillo de exportación se ubicó en US$ 5,71 por kilo carcasa, siete centavos por debajo de la semana anterior, aunque todavía ligeramente por encima de los US$ 5,68 de fines de julio. La referencia contempla el impuesto de 5% aplicado a las exportaciones de carne de novillo.

Para el ganado destinado al consumo interno argentino, la referencia se posicionó en US$ 5,20 por kilo, por debajo de los US$ 5,33 de la semana pasada y también de los US$ 5,30 registrados un mes atrás. En este caso, la variación mensual fue negativa en torno al 1,9%.

En Paraguay, en cambio, el mercado mantuvo una tendencia firme y el valor de referencia para los machos alcanzó los US$ 5,35 por kilo carcasa, frente a US$ 5,32 de la semana previa y US$ 5,15 de fines de julio. En el último mes, el precio del ganado paraguayo acumula así una valorización cercana al 3,9%, aunque actualmente existe una importante dispersión entre los negocios que se concretan en el mercado.

Brasil: el promedio se sostiene en US$ 4,29 y aparecen diferencias entre estados

En Brasil, las bajas registradas en las cotizaciones del boi gordo expresadas en reales fueron compensadas por la valorización de la moneda brasileña frente al dólar. Como resultado, el promedio de los principales estados exportadores aumentó mínimamente, desde US$ 4,28 a US$ 4,29 por kilo carcasa, y se encuentra 1,8% por encima del nivel observado a fines de julio.

La mayor referencia brasileña se observa actualmente en Rio Grande do Sul, donde el ganado cotiza en torno a US$ 4,55 por kilo carcasa, por encima de los US$ 4,44 de la semana anterior. En São Paulo, la referencia se ubicó en US$ 4,40, prácticamente estable frente a los US$ 4,41 de la semana pasada.

Por su parte, en Mato Grosso do Sul el valor avanzó hasta US$ 4,37 por kilo, frente a US$ 4,31 de la semana anterior; mientras que Goiás se posicionó en US$ 4,23 y Mato Grosso, con referencia en Cuiabá, en US$ 4,20 por kilo carcasa. Pese a las diferencias entre estados, Brasil continúa presentando los precios más bajos entre los principales exportadores del Mercosur.

Fuera del Mercosur, Estados Unidos continúa marcando una de las referencias más elevadas entre los principales mercados ganaderos. El novillo se ubicó esta semana en US$ 7,84 por kilo carcasa, por debajo de los US$ 8,05 registrados siete días atrás y de los US$ 8,06 de fines de julio, acumulando una caída mensual de aproximadamente 2,7%.

En Chile, el valor de referencia volvió a fortalecerse y alcanzó los US$ 5,58 por kilo carcasa, contra US$ 5,47 la semana anterior y US$ 5,21 a fines de julio.