El valor del Novillo Tipo Paraguay 2.0 alcanzó los US$ 1.721 por cabeza en septiembre, registrando un incremento de US$ 35, equivalente al 2,1%, frente a agosto. Entre sus componentes, el precio del ganado pagado al productor mostró un mínimo ajuste a la baja, mientras que el margen bruto de la industria frigorífica aumentó más del 10% en el mes.

De acuerdo con el informe elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), junto con Soluciones Agropecuarias, el valor del Novillo Tipo pasó de US$ 1.686 en agosto a US$ 1.721 en septiembre, impulsado principalmente por la mejora en los valores de comercialización de la carne y los subproductos.

En contrapartida, el precio de compra del ganado disminuyó de US$ 5,19 a US$ 5,18 por kilogramo al gancho, una reducción de US$ 0,01. En términos de valor por animal, el costo neto del ganado para la industria pasó de US$ 1.304 a US$ 1.300, equivalente a una baja del 0,3%.

Esta combinación de mayores ingresos por la comercialización de productos y una leve reducción en el costo de la hacienda permitió que el margen bruto industrial aumentara de US$ 382 a US$ 421 por cabeza, una mejora de US$ 39, equivalente al 10,2% mensual.

En términos porcentuales, el margen industrial representó el 24,5% del valor total del Novillo Tipo, frente al 22,7% registrado en agosto. Esto significó una recuperación de 1,8 puntos porcentuales en la participación de la industria.

Uno de los principales factores que explican este comportamiento fue la mejora del valor de la carne deshuesada de exportación, que alcanzó los US$ 7.468 por tonelada, frente a US$ 7.322 en agosto. La diferencia representó un incremento cercano al 2% mensual.

En la composición del Novillo Tipo, la carne generó ingresos por US$ 1.467 por cabeza, equivalentes al 85% del valor total. Las menudencias aportaron US$ 191, mientras que los subproductos sumaron US$ 63, con un crecimiento destacado del 18,5% respecto al mes anterior.

El indicador Novillo Tipo Paraguay 2.0 considera un animal de 480 kilogramos de peso vivo, con un rendimiento al gancho del 54%, equivalente a 259 kilogramos de carcasa. Su objetivo es medir la relación entre el costo de la hacienda y el valor de los productos obtenidos durante el proceso industrial.

Cabe recordar que el margen bruto industrial no representa la ganancia neta de los frigoríficos, ya que de ese resultado deben descontarse los gastos operativos, impuestos y otros costos vinculados a la actividad industrial.