El Índice del Novillo Mercosur, elaborado por Faxcarne, cerró esta semana en US$ 4,87 por kilo carcasa, con una caída de un centavo de dólar frente a los US$ 4,88 de la semana anterior, interrumpiendo una secuencia de cinco semanas consecutivas de valorización.

Según explicó la consultora en el informe, la corrección estuvo explicada principalmente por Brasil. Si bien el precio del boi gordo mostró una moderada recuperación en reales, la moneda brasileña perdió alrededor de 1,6% frente al dólar, llevando la referencia promedio de los principales estados exportadores a US$ 4,28 por kilo carcasa, cinco centavos menos que una semana atrás.

A pesar del retroceso semanal, el indicador regional continúa 2,5% por encima del nivel registrado hace un mes, cuando se ubicaba en US$ 4,75 por kilo.

En Uruguay, el novillo especial volvió a marcar la referencia más alta dentro del Mercosur y alcanzó un histórico US$ 6,00 por kilo carcasa, frente a US$ 5,90 de la semana pasada y US$ 5,80 de hace un mes. De esta manera, acumula una valorización mensual de 3,4% y prácticamente US$ 1 por kilo desde comienzos del año.

Por su parte, el novillo argentino de exportación a la Unión Europea se posicionó en US$ 5,78 por kilo carcasa, tres centavos por encima de la semana anterior. La referencia contempla el impuesto de 5% aplicado a las exportaciones de carne de novillo. Frente a un mes atrás, la cotización aumentó 0,7%.

Para el ganado destinado al consumo interno argentino, de entre 430 y 460 kilos, la referencia fue de US$ 5,33 por kilo, frente a US$ 5,28 de la semana anterior y US$ 5,35 de hace un mes.

En Paraguay, el mercado continúa firme y el macho para faena se ubicó en un promedio de US$ 5,32 por kilo carcasa, dentro de un rango de negocios de aproximadamente US$ 5,30 a US$ 5,35. La referencia avanzó dos centavos en la semana y acumula una suba de 6,4% en el último mes, desde los US$ 5,00 registrados a fines de julio.

Brasil: diferencias entre los principales estados ganaderos

Faxcarne señaló que la caída del real condicionó las referencias expresadas en dólares en prácticamente todo Brasil, aunque el comportamiento mostró diferencias según las regiones.

En São Paulo, el boi gordo quedó en US$ 4,41 por kilo carcasa, siete centavos por debajo de la semana anterior, aunque todavía 1,9% por encima del registro de hace un mes.

En Rio Grande do Sul, tomando Porto Alegre como referencia, el valor se ubicó en US$ 4,44, frente a US$ 4,52 de la semana pasada y US$ 4,58 de hace un mes. Es el único de los principales estados relevados que presenta una caída mensual significativa, de 2,9%.

En Mato Grosso do Sul, Campo Grande registró una referencia de US$ 4,31 por kilo, siete centavos menos en la comparación semanal y prácticamente estable frente a los US$ 4,33 de hace un mes.

En Mato Grosso, la referencia de Cuiabá se ubicó en US$ 4,22, contra US$ 4,25 de la semana anterior. Sin embargo, permanece 3% por encima de los US$ 4,10 observados un mes atrás.

Finalmente, en Goiás, el novillo también cotizó a US$ 4,22 por kilo carcasa, siete centavos menos que la semana pasada, pero con una valorización mensual de 3,6%, desde US$ 4,07.

De esta manera, Brasil continúa siendo el mercado con el ganado más barato entre los principales países exportadores del bloque y, por su peso dentro de la producción regional, los movimientos de su moneda volvieron a condicionar el promedio del Mercosur.

Estados Unidos sigue arriba de US$ 8; Chile y Europa también superan al Mercosur

Fuera del bloque regional, Estados Unidos mantiene ampliamente la referencia más alta, aunque registró una nueva corrección. El novillo se ubicó en US$ 8,05 por kilo carcasa, frente a US$ 8,18 de la semana anterior y US$ 8,31 de hace un mes, lo que representa una caída mensual de 3,2%.

En Chile, la referencia se ubicó en US$ 5,47 por kilo, ocho centavos por debajo de la semana pasada. De todas maneras, permanece 4,2% por encima de los US$ 5,25 registrados hace un mes.

Mientras tanto, el novillo promedio de la Unión Europea cotizó en US$ 7,54 por kilo carcasa, frente a US$ 7,63 una semana atrás y US$ 7,60 hace un mes, acumulando una ligera baja mensual de 0,8%.