El mercado de haciendas gordas de exportación en Paraguay registró una nueva corrección alcista a mediados de esta semana, con un incremento de 5 centavos de dólar en las referencias de las principales categorías. La firmeza de los negocios del exterior, las entradas cortas a los frigoríficos y el próximo inicio de la faena kosher mantienen expectativas de una mayor demanda de ganado en el corto plazo.

De acuerdo con el relevamiento de Valor Agro, los machos y las vaquillas para faena alcanzaron una base de US$ 5,40 por kilo carcasa, mientras que las vacas se posicionaron en US$ 5,20, también con una mejora de cinco centavos respecto a la semana anterior. Sin embargo, las referencias de base no reflejan completamente los valores que se están negociando en el mercado, considerando que un porcentaje importante de las operaciones se concreta con bonificaciones.

Actualmente, las industrias están reconociendo premios del 3% para animales terminados a pastura y del 5% para haciendas provenientes de confinamiento, lo que permite alcanzar valores de aproximadamente US$ 5,56 y US$ 5,67 por kilo carcasa, respectivamente, tomando como referencia la base de US$ 5,40.

Incluso, según información recogida por Valor Agro, algunas plantas frigoríficas concretaron negocios puntuales por volumen y calidad en el entorno de US$ 5,90 por kilo gancho, una referencia que se aproxima a la barrera de los seis dólares, aunque todavía no representa el comportamiento general del mercado.

Otro aspecto que caracteriza el escenario comercial es la disponibilidad de entradas a frigoríficos, que actualmente se ubican para la próxima semana, reflejando una programación de faena relativamente corta.

A este contexto se suma el próximo inicio de la faena kosher, previsto para el lunes 2 de noviembre en una parte importante de las plantas frigoríficas del país.

El retorno de los equipos kosher podría generar una mayor necesidad de hacienda por parte de las industrias y aportar dinamismo a las operaciones comerciales, en un mercado que ya viene mostrando sucesivos ajustes positivos en las cotizaciones.

No obstante, la industria mantiene una postura cautelosa respecto a la evolución de los precios, considerando que las negociaciones comerciales de carne kosher con Israel no alcanzaron los valores que inicialmente esperaban los frigoríficos.

Este escenario plantea un equilibrio entre la posibilidad de una mayor demanda de ganado para faena y la necesidad de las industrias de sostener sus márgenes comerciales.

De esta manera, el mercado paraguayo ingresa a noviembre con referencias firmes, entradas cortas y expectativas vinculadas al comportamiento de la demanda industrial, especialmente ante el inicio de una nueva temporada de producción de carne kosher.