La Nacional Nelore dejó números que volvieron a poner sobre la mesa el potencial de la genética y de la eficiencia productiva en Paraguay. El concurso de animales en pie y el concurso de carcasas marcaron registros destacados en precocidad, peso y rendimiento, en una señal que desde la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore consideran clave para seguir empujando la evolución de la ganadería nacional.

En conversación con Valor Agregado, el presidente de Nelore, Luis Soljancic, destacó que uno de los aspectos más importantes del concurso fue la posibilidad de abrir las puertas de la industria para que productores, estudiantes y técnicos pudieran observar “todo lo que hay debajo de la piel”, vinculando los datos de carcasa con la producción real de carne.

“La verdad que ambos jurados quedaron sorprendidos por la evolución que tuvo la raza en solamente un año”, afirmó Soljancic, al señalar que el concurso registró un crecimiento superior al 13% en participación respecto a la edición anterior.

El dirigente remarcó que uno de los indicadores que más llamó la atención fue la juventud de los animales presentados. “Tuvimos el 84% de los animales de competencia con cero dientes permanentes y 15,5% con dos dientes. Eso significa que el 99,5% de los animales concursados eran menores de 24 meses”, explicó.

Según indicó, esos datos reflejan la capacidad de la raza para producir animales precoces, pesados y con calidad carnicera, atributos cada vez más demandados por los mercados internacionales.

En ese sentido, sostuvo que durante la evaluación industrial se observaron animales de entre 18 y 20 meses, con más de 560 kilos en pie y promedios de 308 kilos de carcasa.

Para Soljancic, los resultados del concurso permiten visualizar el margen de crecimiento que todavía tiene la ganadería paraguaya en términos de eficiencia productiva. “Hoy vemos que la raza Nelore te da esta cualidad y esta herramienta para poder tener animales precoces con altos kilos de carcasa”, expresó.

El Presidente de Nelore insistió en que estos avances no responden únicamente a la genética, sino también a la integración entre selección, nutrición y manejo sanitario. “La base de esto es tener una buena genética que permita cargar la carcasa y lograr una buena terminación y calidad de carne”, comentó.

En esa línea, consideró que los concursos funcionan como espacios de intercambio técnico entre productores y permiten demostrar que es posible elevar significativamente los kilos producidos por animal. “No existe una receta única para todos los establecimientos, pero sí existe la posibilidad de seguir mejorando”, sostuvo.

Uno de los puntos que más valoró la dirigencia de la raza fue la evolución sostenida en los indicadores productivos. Mientras el año pasado el promedio había sido de 306 kilos de carcasa, en esta edición el promedio subió a 308 kilos, incluso con una mayor cantidad de animales participantes.

Además, Nelore avanzó este año en nuevas mediciones post mortem vinculadas a calidad de carne, como espesor de grasa dorsal, área de ojo de bife y marmoreo. “Nos quedamos sorprendidos con los resultados y con la evolución de la calidad de carne que ofrece la raza”, afirmó Soljancic.

El dirigente también destacó el fuerte movimiento comercial generado en torno a la Nacional, con altas expectativas y muy buenos resultados para las ventas de reproductores. “El resultado comercial fue muy bueno, pero también vino acompañado de la calidad de animales que estamos trayendo para esta Expo Nacional, productos listos para trabajar en cualquier campo del país y dar resultados”, apuntó.

La Nacional Nelore volvió así a consolidarse como una vidriera genética y productiva para la ganadería paraguaya, mostrando una raza que busca posicionarse no solo desde la pista, sino también desde los números de eficiencia y calidad de carne que hoy exige el negocio ganadero moderno.