El mercado regional de haciendas para faena mostró movimientos divergentes durante la última semana, con una recuperación de los precios en Brasil y ajustes a la baja en Argentina y Uruguay, mientras que Paraguay marcó estabilidad. Como resultado, el Índice del Novillo Mercosur elaborado por Faxcarne se mantuvo sin cambios en US$ 4,84 por kilo carcasa.

El principal impulso alcista llegó desde Brasil, donde la valorización del real frente al dólar, sumada a una mejora de las cotizaciones del ganado en moneda local, permitió una recuperación generalizada de los precios expresados en dólares. El promedio de los principales estados exportadores aumentó 9 centavos de dólar, pasando de US$ 4,26 a US$ 4,35 por kilo carcasa.

Entre los principales estados brasileños, San Pablo pasó de US$ 4,36 a US$ 4,46, con una recuperación semanal de 10 centavos. En Río Grande do Sul, la referencia avanzó de US$ 4,55 a US$ 4,61, mientras que en Mato Grosso do Sul subió de US$ 4,37 a US$ 4,43.

También hubo aumentos en Mato Grosso, donde el novillo pasó de US$ 4,17 a US$ 4,26 por kilo carcasa, y en Goiás, que presentó el mayor incremento dentro de los estados considerados, al avanzar de US$ 4,21 a US$ 4,32.

En sentido contrario se movió Argentina. Según explicó Faxcarne, con la salida de los equipos kosher las industrias frigoríficas exportadoras redujeron sus referencias de compra. El novillo destinado a exportación hacia la Unión Europea cayó 14 centavos, desde US$ 5,70 hasta US$ 5,56 por kilo carcasa, valor que contempla el impuesto de 5% aplicado a las exportaciones de carne de novillo.

La baja también alcanzó al mercado doméstico argentino. El novillo de consumo, de 430 a 460 kilos, pasó de US$ 5,25 a US$ 5,12 por kilo carcasa, una reducción semanal de 13 centavos.

En Paraguay, en tanto, no hubo modificaciones en la referencia utilizada por Faxcarne. El macho se mantuvo en US$ 5,22 por kilo carcasa. De acuerdo con el informe, las referencias del mercado paraguayo se ubicaron durante la semana en un rango aproximado de US$ 5,20 a US$ 5,25.

Uruguay presentó la mayor corrección semanal dentro del Mercosur. En medio de una operativa prácticamente paralizada desde fines de la semana pasada, la referencia estadística para el novillo especial se ubicó en US$ 5,90 por kilo carcasa, 20 centavos por debajo de los US$ 6,10 de la semana anterior.

Fuera del Mercosur, Estados Unidos continúa mostrando una de las referencias más altas entre los principales productores considerados en el informe. El novillo se ubicó en US$ 7,61 por kilo carcasa, prácticamente estable frente a los US$ 7,62 de la semana anterior.

En Chile, otra referencia particularmente relevante para Paraguay por tratarse de uno de sus principales mercados de exportación, el valor permaneció sin cambios en US$ 5,66 por kilo carcasa. Mientras tanto, el novillo promedio de la Unión Europea avanzó de US$ 7,46 a US$ 7,50, ampliando la diferencia frente a las referencias sudamericanas.