El director de Casti Trading observa oportunidades para los proveedores de la región en Europa y China. Para Paraguay, el escenario abre espacio en el negocio de la carne congelada, aunque la competencia y el manejo de los stocks serán claves.

La demanda internacional de carne vacuna se mantiene firme y, según Daniel Castiglioni, director de Casti Trading, supera la capacidad de faena disponible. “Es difícil que los precios bajen porque la demanda es más grande que la faena”, afirmó durante una entrevista con el programa Valor Agregado, realizada en el marco de la feria SIAL París. El País

En Europa, la salida de Brasil dejó un espacio principalmente en el segmento de carne industrial. Castiglioni señaló que Argentina, Uruguay y Paraguay podrían encontrar oportunidades como proveedores de carne congelada, aunque advirtió que todavía habría stock brasileño en depósitos europeos para los próximos meses.

Ese inventario puede moderar las compras. Mantener carne almacenada implica inmovilizar capital, un costo que, según el trader, pesa en un contexto económico europeo menos sólido que en años anteriores. Aun así, algunos importadores ya confirmaron precios para asegurarse mercadería y recomponer sus existencias.

En China, la operativa se mantiene activa, pero los compradores intentan presionar los valores y utilizan como referencia la carne brasileña que aún tienen disponible. Castiglioni considera que la firmeza de la demanda y una oferta limitada dificultan una baja sostenida de los precios.

El comportamiento de Brasil será uno de los factores a seguir en 2027. Ante las restricciones para colocar carne en Europa, el país deberá redirigir parte de su volumen hacia otros destinos, con China entre las principales alternativas. Castiglioni estimó que Brasil podría acelerar sus embarques y completar su cuota de importación china hacia mayo o junio.

Si ese escenario se concreta, Argentina y Uruguay —que cuentan con cuota— podrían beneficiarse con mejores valores. Para Paraguay, la dinámica también será relevante por la competencia que se generaría en China y por las oportunidades que pueda captar en otros mercados.

El entrevistado también destacó el crecimiento de la demanda china por carne de mayor calidad, un segmento que gana participación y que permite acceder a valores diferenciales.

En el mercado ovino, los precios registraron una recuperación moderada, pero Castiglioni no prevé grandes negocios en volumen. En su evaluación, Medio Oriente y Europa ofrecen actualmente alternativas más atractivas para ese tipo de carne.