El Novillo Tipo Paraguay 2.0 cerró agosto de 2026 con un valor de US$ 1.686 por cabeza, prácticamente estable frente al mes anterior, mientras que el incremento del precio de la hacienda absorbió una mayor proporción del valor generado por la industria. Como consecuencia, el Margen Bruto Industrial (MBI) cayó a US$ 382 por cabeza, equivalente al 22,7% del valor total del animal.

De acuerdo con la actualización elaborada por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) y Soluciones Agropecuarias, el indicador considera un novillo macho de 480 kilos de peso vivo y 259 kilos de carcasa, con un rendimiento al gancho del 54%. El valor del Novillo Tipo surge de la suma de la carne, las menudencias y los subproductos obtenidos durante el proceso industrial.

La principal variación de agosto estuvo en el costo de la materia prima. El valor del ganado aumentó US$ 45 por cabeza, aproximadamente 4%, pasando de US$ 1.259 en julio a US$ 1.304 por cabeza en agosto. Al mismo tiempo, el valor total generado por el Novillo Tipo bajó apenas US$ 4, desde US$ 1.690 hasta US$ 1.686 por cabeza.

Este movimiento provocó una reducción de US$ 49 por cabeza en el Margen Bruto Industrial, que pasó de US$ 431 en julio a US$ 382 en agosto, una caída mensual del 11,3%. En términos porcentuales, el margen disminuyó desde 25,5% a 22,7% del valor del Novillo Tipo, reflejando que el aumento del ganado no tuvo una compensación equivalente del lado de los productos comercializados por la industria.

El precio de compra considerado para el ganado pasó de US$ 5,02 a US$ 5,19 por kilo. De esta manera, el ganado representó en agosto aproximadamente 77% del valor total del Novillo Tipo.

Por el lado de los ingresos industriales, la carne generó US$ 1.443 por cabeza, sin cambios relevantes respecto a julio, y explicó el 86% del valor total.

La comparación interanual muestra, sin embargo, niveles superiores a los registrados un año atrás. En agosto de 2025 el margen bruto industrial había sido de US$ 282 por cabeza y representaba el 20,8%, frente a los US$ 382 y 22,7% de agosto de este año. Esto supone una mejora de US$ 100 por cabeza, aproximadamente 35%, aunque el margen de agosto quedó por debajo de los elevados registros observados en otros meses recientes.

También los indicadores acumulados reflejan la valorización de toda la cadena durante 2026. En el promedio enero-agosto, el valor del Novillo Tipo se ubicó 23,8% por encima del mismo período de 2025, mientras que el costo del ganado aumentó 26,6%. El MBI acumulado promedió US$ 402 por cabeza, 16,3% superior interanualmente, aunque en términos porcentuales se ubicó en 25,1%.