Las exportaciones paraguayas de carne vacuna continúan mostrando un comportamiento condicionado por la menor disponibilidad de hacienda para faena, lo que ha impactado en los volúmenes embarcados durante 2026.

Sin embargo, en este escenario de menor oferta, Israel emerge como uno de los mercados más dinámicos y de mayor relevancia para la cadena cárnica nacional, tanto por el crecimiento de los volúmenes adquiridos como por los mejores valores que está pagando por la proteína paraguaya.

De acuerdo con datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Paraguay exportó en mayo 18.458 toneladas de carne vacuna, manteniéndose en niveles similares a los registrados en abril y claramente por debajo de los embarques observados un año atrás.

No obstante, el valor medio de exportación mostró una recuperación significativa, aumentando 5,7% respecto al mes anterior hasta alcanzar los US$ 7.118 por tonelada, uno de los niveles más altos desde finales de 2025.

Israel impulsa el valor de las exportaciones

Según el análisis realizado por Faxcarne sobre datos de Senacsa, uno de los principales responsables de esta mejora en el valor promedio de exportación es Israel. Durante los primeros cinco meses del año, Paraguay embarcó hacia ese mercado unas 14.000 toneladas de carne vacuna, con un valor medio de US$ 7.647 por tonelada.

El desempeño del mercado israelí se destaca tanto por volumen como por precio. Las exportaciones hacia ese destino registraron un crecimiento interanual del 15% en volumen, mientras que el valor medio de colocación aumentó 23% respecto al mismo período del año anterior.

Estos números reflejan una mayor valorización de la carne paraguaya en un mercado estratégico para la industria exportadora, especialmente en un contexto donde otros destinos tradicionales enfrentan una competencia más intensa o muestran señales de desaceleración.

Chile mantiene el liderazgo, pero pierde participación

Pese al avance de Israel, Chile continúa siendo el principal comprador de carne vacuna paraguaya. Sin embargo, su predominio dentro de la canasta exportadora viene reduciéndose debido al fuerte avance de Brasil en ese mercado.

Los datos de Senacsa muestran que las exportaciones paraguayas hacia Chile acumularon 36.369 toneladas entre enero y mayo, lo que representa una caída interanual del 21% en volumen.

La combinación de menores ventas a Chile y una creciente demanda de Israel está generando cambios en la composición de los destinos de exportación de Paraguay, otorgando un mayor protagonismo a mercados que premian la calidad y pagan precios superiores por la carne nacional.