La Asociación Paraguaya de Criadores de Texel oficializó el lanzamiento de la carne ovina con certificación Texel, una propuesta que busca agregar valor a la producción nacional a través de un sistema que garantiza el origen racial de los animales y respalda la calidad del producto que llegará al consumidor.

El programa comenzó con cuatro establecimientos certificados y fue presentado oficialmente durante la Expo Paraguay 2026.

El vicepresidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Texel, Ignacio Callizo, explicó a Valor Agro que la iniciativa es el resultado de varios años de trabajo. Recordó que el proyecto comenzó como un plan piloto en 2017 y que, tras un proceso de evaluación y ajustes en los protocolos de certificación y presentación comercial, este año se concretó el lanzamiento oficial de la marca.

“Hoy estamos trabajando con cuatro establecimientos que son socios de la asociación. La Texel certifica esas majadas donde los reproductores son Texel y esos establecimientos comenzarán a producir oficialmente carne Texel”, destacó.

El sistema no crea una marca comercial única, sino que certifica el origen de la carne producida por cada establecimiento participante. De esta manera, cada productor mantiene su identidad comercial, mientras que la Asociación garantiza que la carne proviene de rodeos que cumplen con los requisitos establecidos para utilizar reproductores Texel.

Según Callizo, el objetivo es fortalecer el posicionamiento de la raza como una referencia en producción de carne ovina y ofrecer al consumidor un producto diferenciado. “Lo que hacemos es certificar que esa carne proviene de establecimientos donde se utiliza Texel como reproductor. El consumidor final podrá tener la tranquilidad de que está comprando una carne con un valor agregado y que cumplió con un proceso de certificación”, afirmó.

La carne ya se encuentra disponible para su comercialización en el mercado paraguayo. Los cuatro establecimientos certificados faenan sus animales en Frigomas, frigorífico con el que se centraliza el proceso para garantizar la trazabilidad del programa.

Los productores participantes están distribuidos en distintas regiones del país, incluyendo el este, Misiones, Pilar y zonas cercanas a Asunción, con el objetivo de abastecer diferentes mercados.

Callizo adelantó que la carne tendrá un precio diferencial respecto a otros productos ovinos, aunque los valores aún están siendo definidos junto con los productores. Además, remarcó que la certificación abarcará la totalidad de los cortes, los cuales llevarán un sello identificatorio que garantizará su origen Texel.

La iniciativa también permanece abierta para nuevos productores. El dirigente explicó que cualquier criador que cumpla con los requisitos podrá incorporarse al programa y acceder a la certificación sin costo. “La Asociación hoy no cobra ningún dividendo por esta gestión. Queremos darle ese plus al socio texelista y demostrarle al mercado por qué la carne Texel tiene tanta demanda”, señaló.

Durante la presentación oficial realizada en la Expo Paraguay, la Asociación organizó degustaciones de distintos cortes para acercar el producto al público. La respuesta, según Callizo, fue altamente positiva y despertó el interés de boutiques especializadas en carne que ya manifestaron su intención de incorporar la carne certificada a su oferta.

“Nos llamó mucho la atención la cantidad de gente que participó de las degustaciones. Varias boutiques de carne ya quieren acceder a la carne Texel porque nos hablan de una demanda muy importante”, comentó.

Además del lanzamiento de la certificación, la Expo Paraguay dejó un balance muy favorable para la raza Texel. Callizo destacó que la asociación volvió a superar los resultados comerciales alcanzados el año anterior, registrando un nuevo récord de facturación en los remates y una fuerte demanda por vientres, impulsada por el crecimiento de la producción de corderos pesados.

“Superamos los precios récord del año pasado y volvimos a romper los récords este año. La Texel sigue liderando el rubro ovino y eso demuestra el interés que existe por la genética y por la producción de carne de calidad”, concluyó.