El mercado paraguayo de hacienda gorda de exportación continúa mostrando señales firmes de recuperación y consolidando una tendencia alcista en los valores, en un escenario marcado por una fuerte presión compradora de la industria frigorífica, entradas cortas en las plantas y una oferta todavía limitada por cuestiones climáticas y logísticas.

De esta manera lo analizó Mauro Fernández, director de MF Negocios Rurales, durante una entrevista en Valor Agregado, donde sostuvo que el negocio atraviesa un momento de alta demanda y mayor dinamismo en las negociaciones entre industrias y productores.

“Veníamos prácticamente de un mes de precios estancados o nivelados, pero ya desde la semana anterior vimos subas que arrancaron siendo pequeñas y después las distintas plantas empezaron a subir más rápidamente los valores”, expresó.

Fernández indicó que actualmente las referencias para machos y vaquillas se ubican entre US$ 4,85 y US$ 4,90 por kilo carcasa, mientras que las vacas oscilan entre US$ 4,55 y US$ 4,60, aunque aclaró que existen diferencias entre industrias y operaciones puntuales.

“Hay plantas que están presionando un poco más la compra y eso hace que se vaya peleando negocio a negocio entre todos”, comentó.

El operador remarcó que las entradas continúan siendo cortas en prácticamente todas las plantas frigoríficas, en parte por las dificultades de extracción derivadas de los problemas climáticos y de caminos, principalmente en el Chaco. A eso se suma una semana reducida por los feriados, factor que también incrementó la necesidad de hacienda por parte de la industria.

“Vimos plantas que incluso trabajaron el domingo, algo que no es habitual. Evidentemente quieren ganar tiempo por el feriado”, señaló.

Fernández sostuvo que, pese a los avances recientes, muchos productores consideran que el mercado todavía tiene margen para seguir subiendo, especialmente al comparar la situación paraguaya con los valores internacionales de la carne. “Según estudios e información internacional, Paraguay debería estar por encima de los US$ 5 y hoy venimos arañando esos valores”, afirmó.

En ese contexto, indicó que existe cierta percepción entre los productores de que la industria busca evitar que los precios “se disparen”, mientras las operaciones continúan cerrándose caso por caso.

Otro de los factores que hoy impacta en el ánimo del productor es el comportamiento del dólar. Fernández advirtió que la caída del tipo de cambio redujo significativamente el poder de compra del ganadero en moneda local. “El tipo cambiario es quizás la principal preocupación del productor. Hemos perdido entre 25% y 30% del poder desde los máximos alcanzados el año pasado”, afirmó.

A pesar de ello, destacó que los actuales valores continúan siendo históricamente altos para Paraguay, aunque muchos productores entienden que todavía deberían reflejar mejor el contexto internacional de la carne.

El director de MF Negocios Rurales también observó una creciente participación de industrias frigoríficas en la compra de animales de reposición e invernada para encierre en confinamiento, incluso por encima de sus propios esquemas de producción. “Eso te marca una pauta de la necesidad que tiene hoy la industria”, sostuvo.

Según explicó, este fenómeno está modificando algunas decisiones comerciales dentro del sector productivo, con productores que optan por vender animales para confinamiento en lugar de esperar el ciclo completo de terminación.

Sobre las perspectivas, Fernández consideró que la evolución del mercado internacional seguirá siendo determinante para la hacienda paraguaya y mencionó como referencia la recuperación observada en el mercado kosher para Israel.

“La suba que tiene la exportación se debería transmitir también al productor”, expresó.

Finalmente, remarcó la importancia de mantener equilibrio dentro de la cadena cárnica para sostener la inversión y el crecimiento del sector. “De nada sirve un productor con muy buenos precios y una industria tambaleando, y viceversa. Esto es una cadena y todo tiene que estar bien alineado para que todos puedan trabajar tranquilos”, concluyó.