El mercado internacional de la carne vacuna cerró los primeros cinco meses de 2026 con una marcada valorización para los países del Mercosur. Los principales exportadores de la región lograron mejorar el valor medio de sus embarques en un contexto de oferta más restringida de ganado, mientras Brasil volvió a consolidarse como el gran impulsor del crecimiento regional en volumen.

Los datos elaborados por Faxcarne muestran que el valor promedio de exportación del Mercosur alcanzó los US$ 6.269 por tonelada entre enero y mayo, un incremento del 20% respecto a los US$ 5.240 registrados en igual período de 2025.

Solo en mayo, el promedio regional llegó a US$ 6.752 por tonelada, reflejando la firmeza que continúa mostrando el mercado internacional.

Dentro del Mercosur, Uruguay continúa liderando el valor medio de exportación. En mayo alcanzó los US$ 8.515 por tonelada y promedió US$ 7.793 en el acumulado del año, un 19% por encima del mismo período de 2025.

Paraguay volvió a ubicarse entre los países con mejor valorización de sus exportaciones. El precio promedio llegó a US$ 7.118 por tonelada en mayo y acumuló US$ 6.672 entre enero y mayo, un incremento interanual del 18%.

De esta manera, el país se posicionó por encima de Brasil y muy cerca de Argentina, consolidando su estrategia de abastecer mercados de mayor valor.

Argentina fue el país que registró la mayor recuperación porcentual en el precio de exportación. El promedio acumulado alcanzó los US$ 6.694 por tonelada, un 33% superior al registrado un año atrás, mientras que en mayo llegó a US$ 7.000 por tonelada.

Brasil, por su parte, mantuvo el menor valor medio dentro de los cuatro grandes exportadores del Mercosur, con US$ 5.972 por tonelada en el acumulado del año y US$ 6.505 durante mayo. Sin embargo, también mostró una mejora interanual del 19%, impulsada por un escenario internacional de mayor valorización de la carne vacuna.

Fuera del bloque regional, Australia continúa siendo uno de los referentes en mercados premium, con un promedio de US$ 8.255 por tonelada, mientras que Estados Unidos mantiene el mayor valor medio entre los principales exportadores, con US$ 10.231 por tonelada.

Brasil sostiene el crecimiento exportador del Mercosur

En materia de volumen, Brasil volvió a marcar la diferencia. Entre enero y mayo exportó 1,22 millones de toneladas de carne vacuna, un crecimiento del 16% frente al mismo período de 2025, consolidando su liderazgo como principal proveedor mundial.

Argentina también mostró un desempeño positivo, con embarques por 261.296 toneladas, un aumento del 4%.

La realidad fue diferente para Paraguay y Uruguay. Paraguay exportó 106.357 toneladas en los primeros cinco meses del año, una reducción del 29% frente al mismo período del año anterior, mientras que Uruguay embarcó 136.050 toneladas, un 18% menos.

Aun así, el Mercosur en su conjunto logró incrementar sus exportaciones un 7%, alcanzando 1,72 millones de toneladas, crecimiento explicado casi exclusivamente por la expansión brasileña.

La menor faena explica la caída de la oferta exportable

El comportamiento de las exportaciones guarda una estrecha relación con la disponibilidad de ganado para la industria frigorífica. Los datos de faena muestran que Brasil fue el único de los cuatro grandes productores que prácticamente mantuvo estable su nivel de actividad industrial durante los primeros cinco meses del año.

Entre enero y mayo, Brasil procesó 11,87 millones de bovinos, apenas un 1,8% menos que en igual período de 2025, volumen que le permitió sostener un importante crecimiento en sus exportaciones.

En cambio, Argentina redujo su faena un 9,8%, al pasar de 5,48 a 4,94 millones de cabezas. Uruguay registró una caída aún más pronunciada, del 19%, con 836.000 bovinos faenados.

Paraguay fue el país que mostró la mayor contracción relativa. La industria frigorífica procesó 717.000 bovinos entre enero y mayo, un 26,7% menos que en el mismo período del año pasado, cuando había alcanzado 979.000 cabezas.

En conjunto, la faena de los cuatro países del Mercosur descendió de 19,58 a 18,37 millones de bovinos, una reducción del 6,1%, confirmando un escenario de menor disponibilidad de hacienda para abastecer los mercados internacionales.

Menos carne disponible, pero mejores precios

La combinación de una menor oferta regional y una demanda internacional que continúa firme permitió sostener una importante valorización de la carne vacuna durante el primer semestre del año.

En ese contexto, Paraguay logró mantenerse entre los países con mejor valor medio de exportación del Mercosur, pese a registrar una significativa reducción en los volúmenes embarcados como consecuencia de la menor disponibilidad de ganado.