El Índice del Novillo Mercosur elaborado por Faxcarne registró una nueva corrección durante la primera semana de junio y se ubicó en US$ 4,81 por kilo carcasa, perdiendo 12 centavos respecto a la medición anterior y alcanzando su nivel más bajo desde fines de marzo.

Según el informe, la principal explicación de esta caída estuvo asociada a la depreciación de las monedas locales en Brasil y Argentina frente al dólar, un factor que impactó directamente sobre las referencias expresadas en moneda estadounidense.

Brasil, el principal exportador de carne vacuna de la región, mostró un comportamiento particular. Mientras el precio del boi gordo registró una leve valorización en reales (+0,6%) en los estados exportadores, la fuerte apreciación del dólar frente a la moneda brasileña durante la semana (+3%) provocó que el valor expresado en dólares retrocediera 10 centavos, ubicándose en US$ 4,32 por kilo carcasa.

En Argentina, la tendencia fue similar, aunque combinando dos factores negativos. El novillo especial para exportación perdió aproximadamente AR$ 200 por cabeza durante la semana, al tiempo que el peso argentino volvió a depreciarse frente al dólar. Como resultado, el valor del novillo de exportación cayó 24 centavos de dólar hasta US$ 5,74 por kilo carcasa, incluyendo el 5% de derechos de exportación.

Por su parte, Uruguay también mostró una corrección en sus referencias. La industria continúa sosteniendo parte de su actividad con animales provenientes de corrales de engorde, pero el novillo especial de exportación perdió 10 centavos y se ubicó en US$ 5,60 por kilo carcasa.

En contraste, Paraguay volvió a destacarse como el mercado más firme de la región. Los machos para faena alcanzaron el umbral histórico de US$ 5,00 por kilo carcasa, con una mejora semanal de cinco centavos. El fortalecimiento de los valores responde a una oferta más ajustada de ganado terminado y a una industria exportadora que mantiene una demanda activa para cumplir compromisos comerciales.

El comportamiento de los distintos mercados dejó como resultado una caída mensual de 4,6% en el Índice del Novillo Mercosur, reflejando que los movimientos cambiarios continúan teniendo una incidencia determinante sobre la competitividad regional de la carne vacuna.

Otras referencias internacionales: Chile, Estados Unidos y Unión Europea

Fuera del Mercosur, los principales mercados ganaderos continúan operando con valores superiores a los observados en Sudamérica. Según el relevamiento de Faxcarne, el novillo chileno cotizó a US$ 5,47 por kilo carcasa, mientras que en Estados Unidos la referencia alcanzó los US$ 8,92 por kilo, consolidándose como el mercado de mayor valor entre los principales exportadores e importadores del mundo.

En la Unión Europea, el valor promedio del novillo se ubicó en US$ 7,53 por kilo carcasa, aunque registró una corrección mensual de 4,9%. A pesar de esa baja, los precios europeos continúan muy por encima de los registrados en el Mercosur, reflejando las diferencias estructurales de costos, disponibilidad de ganado y dinámica de consumo.