El mercado del ganado gordo para consumo mostró una marcada recuperación en los últimos días, impulsado por una fuerte necesidad de compra de los abastecedores y una oferta que se vio limitada por las condiciones climáticas de las semanas anteriores, comentó a Valor Agro Norma Ramírez, gerente comercial de El Corral SA, quien destacó que las recientes ferias registraron algunos de los valores más destacados de las últimas semanas.

Según explicó, tras varios días de lluvias y feriados consecutivos que dificultaron el ingreso de hacienda a los centros de comercialización, se generó una acumulación de demanda que terminó reflejándose en una mejora significativa de los precios.

“Volvimos a alcanzar los G. 18.500 por kilo en novillos, valores que semanas atrás estaban muy difíciles de lograr. En toros llegamos a concretar negocios en G. 19.500 por kilo, prácticamente rozando los G. 20.000”, comentó Ramírez.

La ejecutiva aclaró que estos máximos correspondieron a haciendas de alta calidad, principalmente provenientes del Chaco, con buena terminación y rendimiento carnicero, características que permiten a los compradores convalidar valores superiores.

Ramírez explicó que durante las dos semanas previas la oferta estuvo por debajo de los volúmenes habituales debido a las persistentes precipitaciones y al deterioro de los caminos rurales. “Tuvimos muy poca entrada de hacienda por el clima complicado. Esa menor oferta fue acumulando la necesidad de compra y terminó empujando los precios hacia arriba”, indicó.

Además de los destacados valores en novillos y toros, las vacas y vaquillas también mostraron firmeza, alcanzando máximos de G. 18.000 por kilo.

Desde el sector comercial consideran que la mejora observada en el mercado interno también acompaña el escenario de valorización que viene registrando la industria exportadora, donde varias categorías de ganado han mostrado una recuperación durante las últimas semanas.

De cara al corto plazo, la Gerente Comercial de El Corral estimó que los valores podrían mantenerse en niveles elevados, incluso con una recuperación gradual de la oferta. “Yo creo que toda esta semana se van a mantener los precios y probablemente también en los próximos días”, sostuvo.

Ramírez señaló que la habilitación de caminos en algunas zonas productivas, especialmente en el Chaco, permitirá una mayor salida de ganado hacia los mercados. Sin embargo, entiende que la demanda sigue mostrando fortaleza.

“Hay gente que hace varios días tiene ganas de vender y ahora está pudiendo sacar su hacienda. Pienso que la próxima semana podríamos tener una oferta importante para nuestros compradores”, afirmó.

Consultada sobre las perspectivas para la segunda mitad del año, Ramírez se mostró cauta respecto al comportamiento futuro de la oferta, aunque consideró que el mercado cuenta con fundamentos para sostener los valores actuales.

“Seguramente la gente comenzará a vender un poco más en los próximos días, pero es difícil pronosticar lo que pueda suceder más adelante. Lo que sí creo es que los precios se van a sostener”, manifestó.

La expectativa del sector está puesta en cómo evolucionará la disponibilidad de ganado durante el invierno y el segundo semestre, un período en el que varios operadores consideran que podría darse una oferta más ajustada, en un contexto donde tanto el consumo interno como la industria exportadora continúan demandando hacienda terminada.