La actividad de los frigoríficos paraguayos registró una nueva aceleración durante julio. Según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), durante el séptimo mes de 2026 fueron faenados 190.839 bovinos, el volumen mensual más elevado del año.

Frente a junio, cuando se procesaron 172.532 animales, la faena aumentó en 18.307 cabezas, equivalente a un crecimiento del 10,6%. Julio superó así el máximo alcanzado un mes antes y consolidó la recuperación de la actividad industrial observada desde mayo.

El comportamiento mensual muestra una tendencia claramente ascendente después del piso registrado en abril, con 105.315 animales. La faena subió posteriormente a 143.866 cabezas en mayo, 172.532 en junio y 190.839 en julio.

Entre abril y julio, el volumen mensual procesado aumentó en 85.524 animales, lo que representa una expansión superior al 81%.

Pese a convertirse en el mes de mayor actividad de 2026, la faena de julio todavía se ubicó por debajo del registro del mismo mes del año pasado.

En julio de 2025 habían sido procesados 203.383 bovinos, por lo que el resultado de este año fue inferior en 12.544 cabezas, una caída interanual del 6,2%.

Sin embargo, la diferencia fue mucho menor cuando se observa el volumen producido en toneladas. Durante julio de 2026 se obtuvieron 49,4 mil toneladas, frente a los 49,9 mil toneladas registrados un año atrás, una reducción de apenas 0,9%.

Esto indica que el menor número de animales fue compensado, en gran medida, por un mayor peso promedio. El promedio pasó de aproximadamente 245 kilos por animal en julio de 2025 a 259 kilos en julio de 2026, una mejora cercana a 14 kilos o 5,7%.

Los toros explicaron más de la mitad de la faena; con menos hembras procesadas versus 2025

La categoría con mayor participación durante julio fue la de toros, con 95.989 animales, equivalentes al 50,3% del total mensual.

En comparación con junio, la faena de toros aumentó en 10.617 cabezas, un crecimiento del 12,4%, y explicó cerca del 58% de toda la expansión registrada entre ambos meses.

Las vacas presentaron el mayor crecimiento porcentual mensual. La faena pasó de 37.332 animales en junio a 42.266 en julio, una suba de 4.934 cabezas o 13,2%.

En tanto, los novillos aumentaron de 19.382 a 21.191 animales, con una expansión del 9,3%, mientras que las vaquillas pasaron de 30.446 a 31.393 cabezas, un crecimiento más moderado del 3,1%.

La composición de la faena de julio quedó distribuida de la siguiente manera: toros: 95.989 cabezas, 50,3%; vacas: 42.266 cabezas, 22,1%; vaquillas: 31.393 cabezas, 16,4%; y novillos: 21.191 cabezas, 11,1%.

La comparación con julio de 2025 muestra que el menor volumen total estuvo explicado principalmente por una fuerte reducción en la faena de vacas y vaquillas.

La faena de vaquillas descendió de 43.698 a 31.393 cabezas, una disminución de 12.305 animales o 28,2%. En vacas, el volumen cayó de 49.682 a 42.266 cabezas, una reducción de 7.416 animales o 14,9%.

En conjunto, durante julio se faenaron 73.659 hembras, frente a las 93.380 registradas en igual mes de 2025. Esto representa una caída interanual de 19.721 cabezas o 21,1%.

Además, la participación de las hembras dentro de la faena total bajó del 45,9% en julio de 2025 al 38,6% en julio de 2026, una disminución de más de siete puntos porcentuales.

Este comportamiento es consistente con una mayor cautela de los productores al momento de enviar vientres a frigorífico y puede constituir una señal de retención de hembras, en un contexto de buenos valores del ternero y expectativas favorables para la cría.

Entre las plantas incluidas en el reporte del Senacsa, Frigorífico Belén encabezó la faena de julio con 41.895 bovinos, equivalentes a casi el 22% del total nacional.

Le siguieron Frigomerc, con 21.747 cabezas; San Antonio, con 19.559; Frigochaco, con 19.540; Victoria, con 17.808; Frigochorti, con 16.559; y Guaraní, con 15.869 animales.

Con el resultado de julio, la faena acumulada entre enero y julio de 2026 alcanzó 1.081.918 bovinos. El dato todavía se encuentra 21,6% por debajo de las 1.380.490 cabezas procesadas durante el mismo periodo de 2025.

Julio dejó así dos señales relevantes: por un lado, una clara recuperación de la actividad frigorífica y el mayor volumen mensual del año; por otro, una composición de la faena con mayor peso de los machos y una marcada reducción interanual en la salida de hembras.