El mercado de haciendas gordas de exportación inició la semana con una señal clara de firmeza y tendencia alcista, en un contexto donde la industria frigorífica intensifica la búsqueda de ganado y la oferta se mantiene restringida por factores climáticos y logísticos.

De acuerdo al relevamiento de Valor Agro, las condiciones actuales están generando un escenario de mayor dinamismo comercial y presión sobre los valores.

“Las plantas están más agresivas en la búsqueda de hacienda dentro del mercado”, se indicó a Valor Agro, en un momento donde la disponibilidad de animales terminados es limitada, principalmente por las intensas lluvias registradas en las principales zonas productivas.

Esta situación ha derivado en complicaciones a nivel de caminos, anegamientos e imposibilidad logística, lo que restringe la salida de ganado hacia los frigoríficos.

A este contexto se suma un factor clave en la demanda: la reactivación de las cuadrillas kosher con destino al mercado de Israel, lo que obliga a las plantas a sostener un ritmo mínimo de faena. “Eso obliga a los frigoríficos a tener una base diaria de faena, presiona la demanda y dinamiza los negocios y los valores”, se señaló.

En cuanto a las referencias de precios, el inicio de la semana muestra estabilidad en las bases, aunque con señales claras de mejora en los negocios concretos.

Los machos y vaquillas para faena se posicionan con un promedio de US$ 4,60 a la carne, mientras que las vacas en US$ 4,30. No obstante, ya se conocen negocios con cotizaciones por encima de éstos guarismos, con y sin bonificaciones.

Según se explicó, el mercado podría mostrar nuevas correcciones en el corto plazo. “Posiblemente al cierre de la semana vamos a estar hablando de otras cotizaciones, por encima de estos niveles”, se advirtió, en función de la fluidez de los negocios actuales.

A nivel regional, Uruguay se posiciona en torno a US$ 5,50 por kilo carcasa, Argentina en US$ 6,10, mientras que el promedio de los estados exportadores de Brasil se ubica en US$ 4,62, con referencias de US$ 4,80 en San Pablo y US$ 4,65 en Mato Grosso do Sul.

El inicio de la semana, por lo tanto, deja un panorama de reactivación en el mercado del gordo de exportación, con una industria más demandante, oferta condicionada y valores que comienzan a consolidar una recuperación.