El mercado regional del ganado a faena volvió a mostrar firmeza y el Índice del Novillo Mercosur se consolidó por cuarta semana consecutiva por encima de los US$ 5 por kilo carcasa.

Según el informe semanal de Faxcarne, la referencia regional aumentó 2 centavos de dólar y alcanzó los US$ 5,03 por kilo al gancho, en un escenario marcado por la valorización del tipo de cambio en Brasil y Argentina, además de una recuperación importante en Paraguay.

En el caso paraguayo, el macho a faena registró una suba de 20 centavos en la semana y llegó a US$ 4,70 el kilo carcasa, en un mercado que comenzó a sentir una mayor presión compradora por el retorno de los equipos kosher y por las complicaciones generadas por las intensas precipitaciones en varias zonas productivas del país.

Faxcarne indicó que el comportamiento del mercado paraguayo se da en un contexto donde la oferta continúa relativamente ajustada y donde las industrias necesitan mantener determinados niveles de actividad, principalmente considerando la reactivación de la operativa kosher, que históricamente genera una mayor competencia por hacienda terminada.

En Brasil, el valor medio del boi gordo volvió a bajar en moneda local, aunque la caída fue parcialmente compensada por una valorización de 1,4% del tipo de cambio. De esta forma, el promedio de los principales estados exportadores perdió 1 centavo y quedó en US$ 4,61 el kilo carcasa.

A nivel de plazas ganaderas brasileñas, San Pablo se ubicó en US$ 4,74 el kilo carcasa, Mato Grosso alcanzó US$ 4,74 y Mato Grosso del Sur cerró en US$ 4,66. Por su parte, Río Grande del Sur cotizó a US$ 4,47 y Goiás a US$ 4,50.

En Argentina también se registró un impacto alcista asociado al movimiento cambiario. El novillo de exportación se mantuvo estable en moneda local, aunque subió 7 centavos en dólares y llegó a US$ 6,16 el kilo carcasa, valor que incluye el impuesto de 5% a las exportaciones de carne bovina.

Uruguay volvió a posicionarse entre las referencias más firmes de la región. La escasez de oferta sostuvo la tendencia alcista y el novillo especial de exportación aumentó 5 centavos hasta US$ 5,55 el kilo carcasa.

Fuera del Mercosur, Chile mostró una referencia de US$ 5,25 el kilo, aunque con una caída mensual de 5,7%. En Estados Unidos, el novillo alcanzó US$ 8,80 el kilo carcasa y continúa en niveles históricamente elevados, impulsado por la limitada oferta de ganado.

En Europa, el novillo promedio cotizó a US$ 7,89 el kilo carcasa, mientras que Australia se ubicó en US$ 5,38 y Nueva Zelanda en US$ 5,47.