El mercado paraguayo de haciendas gordas de exportación comenzó la semana con movimientos al alza y una mayor presión compradora de las industrias, en un escenario marcado por la escasa disponibilidad de ganado y el regreso a la operativa de algunas plantas frigoríficas.

Tal como había adelantado Valor Agro la semana pasada, para estas jornadas se esperaba una reactivación de la demanda, con frigoríficos retomando faenas, otros trabajando con escalas cortas y una mayor necesidad de salir al mercado para completar sus programas de compra.

Luego de que las industrias llevaran sus ofertas hasta una base de US$ 5,10 por kilo carcasa para machos y vaquillas —valores que encontraron poca convalidación por parte de los productores—, el mercado reaccionó rápidamente.

Este lunes las referencias bases se ubican nuevamente alrededor de US$ 5,15 por kilo carcasa para ambas categorías.

Además, Valor Agro pudo conocer operaciones que incorporan plus y diferenciales comerciales, principalmente para ganados de confinamiento, con techos que están llegando hasta US$ 5,40 por kilo carcasa.

Incluso algunas plantas comenzaron a manejar bases cercanas a US$ 5,20 por kilo para negocios puntuales. No se trata todavía de una referencia generalizada para el mercado, pero sí de una señal de la necesidad compradora que empieza a ganar terreno frente a una oferta limitada.

Para las vacas, las referencias se posicionan alrededor de US$ 4,95 por kilo.

Actores del sector consultados entienden que la falta de ganado fue determinante para que las bajas propuestas durante las últimas semanas no lograran consolidarse. La expectativa ahora es que el mercado comience nuevamente un proceso de construcción de precios, con la incógnita puesta en hasta dónde pueden llegar las cotizaciones durante el último trimestre del año.

Entre los factores que podrían sostener esa tendencia aparecen el próximo regreso de los equipos kosher de Israel, una eventual menor presión de Brasil sobre algunos mercados internacionales a medida que recupere protagonismo en China, la escasa disponibilidad local de hacienda y un escenario externo que continúa mostrando buenos valores para la carne.

El límite estará nuevamente en la capacidad y disposición de las industrias para trasladar esa firmeza al precio de compra. En un escenario de oferta estructuralmente ajustada, una suba de las cotizaciones tampoco garantiza una aparición significativa de ganado en el corto plazo.

En paralelo, algunas plantas ya retomaron sus faenas durante estas jornadas, mientras que se confirmó que Frigorífico San Antonio permanecerá temporalmente fuera de operación durante unos 40 a 45 días a partir de esta semana debido a trabajos de ampliación.

Con estas variables sobre la mesa, el mercado inicia una nueva semana con señales de reactivación y una tendencia que vuelve a mirar hacia arriba.